營養功能食品部食品研發平臺立足社會及國民健康營養需求,致力于探索產品開發新方向,充分發揮產學研等各方優勢和積極性,加強關鍵技術供給,提升產業持續發展能力,為維護健康提供科技保障,更為健康產業發展提供強大科技動力。
產品開發內容包括功能性食品、保健食品和特醫食品。目前,食品研發平臺已配置壓片機、制粒機、膠囊填充機、UHT、噴霧干燥機、精釀啤酒發酵罐等設備,可以滿足液體飲料、固體飲料、片劑、膠囊、軟糖、果凍、營養棒等產品開發需求。
? 研究成果
營養工程實驗室以新產品研發為中心,圍繞肥胖、糖尿病、痛風等現代人普遍疾病,已推出玫瑰茄綠茶和營養棒兩款健康食品。不久的將來還將推出針對痛風等一系列疾病不同的產品。
? 技術服務項目
食品研發平臺,針對“營養功能食品研發”中關鍵科學問題與技術瓶頸,明確營養素、功能性食品等對居民營養、健康狀況的價值,利用多組學研究和知識圖譜等大數據方法,建立營養功能食品的人體功效驗證評價體系,研發新型功能食品、特醫食品或保健品。
| 類別 | 產品分類 | 項目 |
| 功能食品原料及技術開發 | 功能食品原料開發 | -針對目標人群新需求和新功能方向,開展功能食品的新原料和新劑型開發,包括食源性肽、麥糟肽和藜麥蛋白等新原料,以及磷蝦油微囊粉等原料新劑型。 |
| 功能食品原料技術開發 | -針對功能食品原料存在的生物利用度低(輔酶Q10,姜黃素,槲皮素等)、穩定性差(γ-氨基丁酸等)、吸濕(GPC、氨基酸等)、不良氣味(維生素B族等)等共性問題,通過新型遞送系統、微囊技術等改進功能食品原料加工技術。 | |
| 營養功能產品開發 | 特醫食品 | -特醫食品產品研發服務,包括文獻資料調研、配方設計、小試工藝研究、營養功效動物試驗、中試指導、臨床試驗(技術指導)、研發報告、協助申報等; -特醫食品開發方向包括全營養食品,特定全營養配方食品(糖尿病、腫瘤、腎病等)和非全營養配方食品。 |
| 功能食品 | -功能性成分開發及活性研究,包括新型蛋白、油脂、糖類、多酚、膳食纖維、益生菌等營養素和功能因子的資源挖掘和作用機制研究; -功能食品開發,包括配方設計、工藝開發、中試放大等,產品類型包括液體飲料、固體飲料、壓片糖果、凝膠糖果、果凍、代餐奶昔、營養棒等。 | |
| 保健食品 | -保健食品開發范圍涵蓋《允許保健食品聲稱的保健功能目錄 非營養素補充劑(2023年版)》24種功能。 -保健食品產品研發服務,包括配方研發、工藝研究、中試指導、穩定性研究、動物試驗驗證、人體試食驗證、協助申報等。 |
? 發明專利
? 主要設施設備
| 儀器名稱 | 儀器型號 | 主要用途 |
| 微型超高溫殺菌生產線 | TW-PT-20T | 液體產品滅菌 |
| 噴霧干燥機 | B-290 | 噴霧干燥 |
| 納米粒度儀及Zeta點位分析儀 | ZETASIZER PRO | 粒徑和電位測定 |
| 露點滲透壓儀 | APV1000 | 滲透壓測定 |
| 軟膠囊生產線 | RJWJ-100 | 軟膠囊、凝膠糖果制備 |
| 全自動硬膠囊充填機 | NJP 200C | 硬膠囊a制備 |
| 啤酒發酵器 | BK20-0 | 啤酒發酵 |
| 高效濕法制粒機 | GL2-25 | 濕法制粒 |
| 沸騰干燥制粒機 | FBL3-15 | 混合、制粒、干燥 |
| 實驗型包衣機 | BGB-5FA | 片劑、糖果包衣 |
| 快速整粒機 | GF-120 | 整粒 |
| 實驗室卷式膜多功能小試設備 | RNF 0460 | 微濾 |
| 小型實驗室錯流膜過濾器 | SY-1S | 超濾 |
| 料斗混合機 | HSD-III 10L | 混合 |
| 旋轉式壓片機 | ZPY226-8 PLC | 片劑、糖果制備 |
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